Kamu tau "genjer"?

Assalamualikum *jawab woy jawab kalo kaga gue bagel nih*
Hari ini my madam, emak gue maksudnya. Masak sayuran yang namanya ntu unik atau malah aneh. You know apa itu?  Yups namanya adalah GENJER. Elo elo elo pada tau gak apa itu genjer, gimana bentuknya genjer. Pasti sebagian orang udah pada kenal sama sayuran yang satu ini, tapi ada juga lho yang gak tau spesies satu ini. Mungkin karna sayuran ini jarang yah buat dimasak. Gue juga awalnya ngerasa aneh gitu saat emak gue beli sayuran beginiian dan dimasak buat dimakan pula. Saat itu gue berfikir, emang ini genjer bisa dimakan? Emang genjer ada vitamin-nya? Emang genjer ga berbahaya atau beracun gitu? Pasti elo berfikiran yang sama kan sama gue, hayo ngaku??


Well di postingan gue yang ini gue bakal bahas apa itu genjer, gimana bentukanya, asal usulnya, pokoknya akan dibahas setajam silet #udeh kayak Feni Rose.


Genjer atau paku rawa yang dalm bahasa ilmiahnya itu Limnocharis flava adalah sejenis tumbuhan yang biasanya tumbuh di sawah atau rawa-rawa. Sebenarnya genjer jarang dmakan karena yang tumbuhnya bersamaanya dengan enceng gondok. Tapi genjer adalah sumber sayuran untuk orang-orang desa apabila ga ada sayuran lain yang dapat dipanen *kasian amat yah* Dalam bahasa Internasional dikenal dengan nama Limocharis, Sawah Flower Rush, Sawah-Lettuce, Yellow bur-head atau Cebola de Chucho. Genjer dapat tumbuh sekitar satengah meter dan tunasnya yang menancap di lumpur. Bentuk daunnya yang tegak miring dan tidak mengapung, ini lah bedanya dengan eceng gondok, Genjer juga mempunyai mahkota bunga berwarna kuning dan kelopak bunga hijau. Tanaman Genjer juga disebut sebagai gulmah karena bisa merusak tanaman padi. Nah makanya dulu genjer punya peranan sebagai makanan buat orang misakin yang digambarkan dalam lagu ciptaan seniman Banyuwangi bernama Muhammad Arief pada tahun 1940-an. Judulnya Genjer-genjer. Wiih keren Genjer aja di buatin lagu ntar gue jga buat ah judulnya Bayem-bayem, ato gak Terong-terong hahaha

Pasti penasaran kan ama bentuknya?cuss gue kasih nih foto nya

Ini Genjer yang masih ada disawah

Kalo yang ini Genjer yang emak gue beli dari pasar

Udah lihat bentuknya kan? Sekarang elo udeh pade tau kan apa itu genjer dan gimana bentuknya. Unik ye bentuknya beda sama sayuran yang laen-laen. Kalau dipegeng itu mirip kayak apaan yah haduh lupa gue yang jelas dia bukan kayak daun.Nah karena ini Genjer bisa dimasak gue sekalian kasih tau gimana cara ngolahnya, yuuukk cuuuss


Tumis Genjer Hot Spicy


Bahan :
1 iket Genjer yang masih muda (kalau yang tua keras gak enek dimakan)
Bumbu :
5 siung cabe merah
5 siung cabe rawit ( bisa ditambah kalau mau hot)
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 terasi udang (kalau gak suka ga usah)
1sdm garam
1sdm mecin (sasa)

Cara memasak :
1. Rebus dahulu genjer yang sudah dipetik selama setengah jam agar lembut
2. Haluskan semua bumbu bumbu
3. Tiriskan genjer yang tadi direbus sampai tidak berair
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma wangi, lalu masukan genjer yang sudah direbus tadi. Lalu kemudian beri sedikit saja air. Dan masak hingga matang
5. Sajikan dan siap disantap oleh nasi putih hangat.

Nah ini hasil olahannya

Gimana siap untuk mencoba??? Awalnya emang sih agak aneh makannya tapi lama-lama kok enak yah dan gue jadi suka bahkan doyan. Hitung-hitung bisa jadi tambahan menu baru nih dirumah menu sederhana tapi maknyoos. Dan elo tau gak sekarang ntu menu olahan genjer malah udeh banyak direstoran-restoran ternama yang menyajikan masakan tradisional. Kalau elo ga percaya coba mampir di restoran Samara Pawon, Lembur Kuring dan resto-resto lainnya.  Wiih sekarang genjer naik pangkat nih :D 
Oia elo pasti bertanya kan apa genjer ada vitaminnya? Yukk gue kasih tau nih informasih rinsi komposisi kandungan gizi pada genjer  disimak yah


Nama Bahan Makanan : GenjerNama Lain / Alternatif : - Banyaknya Genjer yang diteliti (Food Weight) = 100 gr Bagian Genjer yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 70 %

• Jumlah Kandungan Energi Genjer = 33 kkal

• Jumlah Kandungan Protein Genjer = 1,7 gr

• Jumlah Kandungan Lemak Genjer = 0,2 gr

• Jumlah Kandungan Karbohidrat Genjer = 7,7 gr

• Jumlah Kandungan Kalsium Genjer = 62 mg

• Jumlah Kandungan Fosfor Genjer = 33 mg

• Jumlah Kandungan Zat Besi Genjer = 2 mg

• Jumlah Kandungan Vitamin A Genjer = 3800 IU

• Jumlah Kandungan Vitamin B1 Genjer = 0,07 mg

• Jumlah Kandungan Vitamin C Genjer = 54 mg

• Huruf Awal Nama Bahan Makanan : G 

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.


Biar afdol gue kasih tau juga manfaat dari genjer biar makin lengkap postingan gue. Dalam penelitian ilmiah menyebutkan, kalau si genjer ini baik untuk saluran pencernaan manusia karena memiliki kandungan serat yang reltif tinggi. Ini pas buat yang susah buang air besar. Juga daun dan bunga genjer mengandung kardenolin, di samping itu daunnya juga mengandung flavonoida dan polifenol. Jadi jika rajin mengkonsumsi sayuran ini, dipercaya kanker kolon dan sembelit akan jauh dari Anda. Daun dan bunga genjer berkhasiat sebagai penambah nafsu makan. Untuk penambah nafsu makan dipakai ±15 gram daun segar genjer, dicuci dan dikukus sampai setengah matang lalu dimakan sebagai lalapan. Oke udah pada ngertikan tentang genjer sekarang.

Olive pamit dulu, sering-sering ye meluncur kesini kagak bosen ka?
Oke see you next post, Byeee muaaacchhh *tium pipi kanan pipi kiri*


Salam simpul
Olive